Si bien el aumentar o reducir en porcentaje o moneda se puede hacer de forma manual yendo producto por producto , la forma mas rápida es desde en Herramientas > Modificación Global de precios.
Vamos a poner de ejemplo que se quiere aumentar 0,20€ en los productos de la categoría de "Cafés" en la Terraza
Elegimos la categoría deseada > Buscar > Modificar precios

Cuando vamos a configurarlo en el desglose de opciones, elegimos la tarifa Terraza (Importante: tener en cuenta que debemos asegurarnos que esta tarifa esté configurada en el centro de venta correcto, ya que si fuese una compartida con mas centros de venta se aplicarán a esos también )
Esto se puede comprobar en Administración > Centros de venta

En Aplicar a: Principal , Añadido y Supl. Menú se refiere los precios de venta de los productos. Es decir, te está preguntando si quieres que ese aumento sea en el precio principal del producto, o cuando ese producto actúa como añadido o cuando pertenece a un menú

En este ejemplo de 0,20€ elegimos "Moneda" pero si se quiere aplicar en porcentaje (por ejem un 10% más se puede hacer eligiendo la opción) .
Si queremos REDUCIR el precio solo agregamos un "-" en el extremo izquierdo (por ejemplo: "-0,20€")

Le damos a aceptar > Aplicar (importante elegir "Aplicar" sino, no se ejecutan los cambios)
Y enviamos datos al local en caso de tener mas de 1
Si se quiere aplicar este cambio en todo simplemente debemos dejar en Familias "Todas" y Categorías "Todas"

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